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봄음식
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두릅의 비밀! 여러분 두릅을 잘 아시나요?알쓸신잡 2024. 4. 13. 08:49
오늘은 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있지만, 사실 잘 알지 못하는 식물 중 하나인 두릅에 대해 재미있는 사실 몇 가지를 나눠보려고 해요. 두릅은 봄철에만 맛볼 수 있는 별미로, 그 맛과 향이 일품이죠. 하지만, 이 맛있는 두릅에 얽힌 이야기들이 꽤 많다는 사실, 알고 계셨나요? 두릅이란 무엇인가? 기본적인 소개 두릅나무과의 낙엽 활엽 관목으로, 독특한 향과 맛뿐만 아니라 영양학적으로도 우수한 식품입니다. 두릅나무의 새순을 두릅이라고 부르며, 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 널리 식용되고 있습니다. 봄철에 수확되며, 특유의 쌉쌀한 맛과 향이 특징입니다. 식감이 부드럽고 쫄깃하며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 주로 살짝 데치거나 볶아 먹으며, 무침, 샐러드, 튀김 등으로도 즐길 수 있습니다. ..